清代“福禄万代”核桃
官帽
形状近似于公子帽,但是要比公子帽长得更饱满。官帽的“耳”要明显比公子帽的耳朵小,弧度也较平,从“边”的形状来看,官帽的边比较“瘦、窄”,公子帽的边则较“胖、宽”再有,官帽核桃的边宽比高度要小,而公子帽则刚好相反,边宽一般要比高度大,就是通常说的矮桩。官帽核桃的品种主要有兜底官帽、大肚官帽、扁肚官帽等。
清中期“葫芦万代”纹核桃
鸡心
因为长得像鸡的心脏,以此得名。鸡心核桃是四大名核中较为常见的品种,在外观上强调肚子圆润饱满,耳窄边厚,整体呈卵形,高桩,平底,一般个头较大,多直纹,纹粗边厚。鸡心也分为几个品种,有普通鸡心,桃心,鸭嘴鸡心等。
手把核桃心不湿
一般来说,挑选核桃分触觉、嗅觉、听觉、视觉四个方面。首先是触觉,放在手里要“打手”,就是分量要够,一对核桃重量要一致。其次是嗅觉,没加工过的核桃,有特有的气息,没有怪味道。第三是听觉,揉一揉,是金石之音,很实在,硬朗,说明是成熟的野生核桃。
文玩核桃:掌上旋日月
最后是视觉,在自然条件方面,个头和纹路比较重要。玩核桃要尽量选择个头大、纹理比较复杂的,选取深大的纹路比较好。另外,核桃不能歪七拧八,一对核桃要对称,尽量相似,颜色也要一致。另一方面是人为因素,主要包括损伤,开裂,还有修复。想看全一对陌生核桃的损伤需要耐心。开裂,一般发生在接缝处和有眼上。很多核桃因为有这样那样的缺陷都会被人动手脚。因此,买核桃最好带上放大镜和游标卡尺。用放大镜看核桃尖顶有没有受过伤害和伤害程度,棱翼上有无裂缝,身上有无砂眼,纹路匀称否,有无硬伤;卡尺是量核桃尺寸的,从实用的角度选择大小是最好的。
核桃的品评标准与上面说的挑选标准有相通之处,主要分为质,形,色,个四个方面。