核雕，民间微型雕刻工艺。以桃核、杏核、橄榄核等果核及核桃雕刻成工艺品。民间多以桃核雕刻，穿孔系挂在身上作为“辟邪”。有制成佩件、扇坠、串珠等为文人赏玩。其艺术特点是在较小的果核上表现出复杂的题材，雕刻手法也细致入微。
核雕之所以能在中国民间工艺中独成一系，独树一帜，不仅因为它历史悠久，源远流长，而且是因为核雕这门工艺有着它自身的特点。近年来，核雕作品在拍场上不断大放异彩，成为众多藏家青睐的手工佳作。
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